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Comment peler, trancher, conserver et profiter du saucisson ?

Peut-être avez-vous été emporté par l’enthousiasme suscité par les charcuteries italiennes artisanales et traditionnelles et en avez apporté une à la maison, mais vous vous demandez «et maintenant?». Stockage du saucisson En tant que viande ...

Comment fabriquer un saucisson sec ?

Quelques pratiques de base qui font une énorme différence dans la texture et la saveur de la saucisse sèche finie. Ces pratiques de base commencent dans la préparation proprement dite de la viande au tout début et ont un impact énorme sur la qualité ...

Les différentes utilisations d’une guillotine à saucisson

La guillotine est un ustensile de cuisine révolutionnaire conçu pour trancher efficacement les saucissons. Toutefois, son usage ne se limite pas au saucisson, sa lame tranchante passe sur vos produits alimentaires en tout genre, tels que ...

7 bonnes raisons de craquer pour une guillotine à saucisson

La guillotine à saucisson, encore connue sous le nom de trancheuse, est cet appareil qui vous permet la découpe en lamelles de saucissons pour garnir vos assiettes. Pourquoi opter pour une guillotine à saucisson alors qu’un simple couteau peut bien ...

Comment conserver du saucisson sec?

La conservation du saucisson sec est une étape importante afin de garder non seulement sa qualité mais aussi sa fraicheur pendant un bon bout de temps. Il existe plusieurs façons de conserver le saucisson sec à la maison. Mais c’est parfois une ...

Couteau ou trancheuse à saucisson ?

Entre un couteau et une trancheuse à saucisson, la question ne se pose pas. On peut avoir les deux chez soi. Ces deux instruments constituent un avantage indéniable et peuvent aussi présenter quelques inconvénients. Mais pour bien trancher, voici ...

Comment bien choisir un saucisson?

Ça arrive à tout le monde de se tromper de saucisson. Une fois à la maison, on s’aperçoit qu’on s’est fait dupé par la belle promesse du vendeur. Pourtant, un bon saucisson, ça se reconnaît d’un simple coup d’œil même en étant emballé. Pour faire ...

Comment ficeler un saucisson?

Un saucisson sec bien ficelé c’est le garant d’une bonne conservation du produit. Le ficelage constitue une étape indispensable pour le bon déroulement du processus de production. Il est alors important de bien respecter la procédure en s’appuyant ...

Comment est fait le saucisson?

La fabrication d’un saucisson se plie à de nombreux impératifs. Mais tous les fabricants adoptent un procédé qui leur est propre, ce qui explique la différence de qualité ressentie au moment de la dégustation. Mais comment est fait le saucisson ? ...